食品安全“双责”实践经验分享会11月18日在江苏省无锡市召开。会议全面落实国务院食安委关于食品安全土地管理责任与企业主体责任一体化的工作要求，总结有效经验，推广先进做法，推动食品安全“双责”落实规范化、长效化。国务院食品安全办公室主任、市场监管总局党组书记、局长罗文表示，将加快订单等领域主体责任监管规定审查落实，通过线上直播等方式防范新风险。食品安全“双重责任”落实三年成果揭晓编辑重点介绍了当地的经验。新京报记者陈凌拍摄。全国超过300万家食品企业设有食品安全总监。面对“热上冷下”和食品安全责任落实水平下降的问题，市场监管总局于2022年9月创新提出了区域食品安全管理责任和企业主体责任（所谓“双责”）工作机制。本质上是通过清单和账簿管理，将抽象的食品安全责任转化为具体的人、具体的事。在政府层面，建立市、县、乡、村四级干部分级保障甲、乙、丙、丁四级粮食生产经营主体的保障机制，通过三清单：“责任清单、工作清单、检查清单”。 “安全经理、安全员”、“三件事（日常管理、每周检查、每月调度）、三台账（对应台账）”，推动企业安全管理从“被动应对”向“主动防控”转变。政府引领，企业跟随。确保各级管理人员廉洁履职，推动地方管理职责落实。 l 公司通常有一名食品安全经理，并且对其关键职责的认识有所提高。目前，全国共有食品安全管理人员115.5万人，食品安全管理人员949.2万人，分布在超过300万家食品企业中。鉴证监管与企业管理与风险防控有效衔接。 2到2024年，全国各级保险管理人员将为超过4800万户家庭和个人提供保险保障解决了超过 1500 万个问题。全国食品安全评价抽查合格率稳定在98%以上，食品安全形势持续改善。加快出台专项规定、解决新兴产业监管问题会议上，多地分享了许多行之有效的创新做法。例如，在江苏省南通市，党政“一把手”亲自主持，形成了“鹅效应”。北京某乳品企业改进制度设计，三年来百吨产品投诉率下降12%。湖南省长沙市实现学校食堂100%覆盖，有效保障校园食品安全……政府和企业的积极性被调动起来，责任意识大大提高。员工在学生工作室洗碗江苏省无锡市的nt餐饮公司。新京报记者 陈玲 摄 推动履行“双重责任”，关键是路径正确、措施得力。保修管理人员已与食品生产和经营实体建立了适当的关系。继续开展大规模、多层次技能培训。仅2025年，专项培训员工人数将超过2000万人次，有效提升员工工作绩效。我们形成“事前策划、事中监控、事后处理、反馈”的保障工作闭环。天津市、山东省等地正在考虑对监管发现的问题建立保密处理和闭环管理机制，确保风险隐患不被揭露到底。国家市场监督管理总局建立并运行区域食品安全管理责任制信息平台，为食品安全运营提供数字化支持。 “食品生产经营企业主体责任落实情况监控系统”建设加快推进，计划到2026年实现“3人、3品、3册”数字化管理。下一步，市场监管部门将重点抓好四个重点领域，推动食品安全治理向更高水平迈进。地方保险和风险分类管理的有效经验将作为制度成果推广。国家推动建立地方政府、行业管理、部门监管、法人“四位一体”问责体系，形成监管合力。网上点餐、直播针对营销等新兴领域的“突出”责任问题，政府将加快出台专门规定，明确“谁做什么、做什么”。考虑到人员变动频繁，我们将“双重责任”纳入党政领导干部和企业管理人员定期培训中，通过实战演练提升专业技能，避免“抛责”。数字化食品安全平台全面升级，实现“一屏概览、远程调度”。企业责任追溯系统以可视化监管信息为动力，为全面监管提供技术支撑。新京报记者陈林、编辑刘梦洁纠正李丽君。